După o absenţa îndelungată, m-am gândit să vă propun un desert gustos şi aşa cum v-am obişnuit, uşor de preparat. Este vorba despre Tiramisu, un desert tradiţional italian, care a cucerit toată lumea.

Timp de preparare: 40 de minute

Ingredientele de care ai nevoie:

- Cafea

- Pişcoturi (200-400 gr)

- 6 ouă

- 300 gr zahăr

- 400 gr mascarpone

-100 gr cacao

- Esenţa de migdale

- 150 ml frişcă lichidă vegetală

Mod de preparare:

Fierbe apa pentru 2-3 căni de cafea. Lasa cafeaua sa se răcească, după care adăugă zahăr şi esenţa de migdale.

Ia cele 6 ouă, separa albuşul de gălbenuş, apoi bate gălbenuşul împreună cu zahărul până se topeşte. Adaugă mascarpone şi amesteca până devine o cremă.

Albuşul se bate spumă cu mixerul sau la tel, după preferinţe. Adăugă cele 150 gr de frişcă şi amesteca până cand compoziţia se face ca o cremă.

Amestecă cele două compoziţii (de gălbenuş şi albuş) timp de 5-8 minute apoi baga noua compoziţie la frigider.

Ne întoarcem la cafea… după ce ai adăugat zahărul şi esenţa de migdale, scufunda pe rând câte un pişcot (Atenţie! pişcotul nu trebuie ţinut foarte mult în cafea, el nu trebuie să fie foarte moale).

Aşează într-o cupă un strat de pişcoturi după care pune compoziţia de tiramisu, apoi repetă procedeul de cel puţin două ori (piscot-amsetec, pişcot-amestec).

La final presara cacao după gustul tău şi lasa tiramisu la frigider cel puţin 48 ore.

Pofta buna, prieteni!

Cheesecake-ul e un desert din ce in ce mai popular si la noi si trebuie sa recunosc ca se numara printre prajiturile mele preferate. Unul dintre avantajele majore, fata de alte tipuri de prajituri, este ca il poti prepara usor, asa ca, fara alte introduceri, iti enumar ingredientele de care ai nevoie:

- Brânză de vaci dulce, două pachete 150 gr x 2 pachete;

- Smantana dulce (LaDorna cea rosie );

- Esenţa de vanilie;

- 4 ouă;

- 2 pachete de biscuiţi digestivi (2 x 130 gr) – Unt 80 gr

- Miere sau zahăr 50-100 gr;

- Gem de căpşuni;

Ideal e să lasi branza, smantana si untul la temperatura camerei timp de 30 minute.

Pisează foarte bine biscuitii,ambele pachete, intr-un un blender sau cu ce ai la îndemână. Incălzeşte untul la microunde timp de 40 secunde, dupa care il adaugi peste biscuiti. Adaugi şi esenţa de vanilie, apoi frământi cu mâna până ce poţi face o bilă din tot aluatul.

Pui toata compozitia intr-o tavă rotundă si lasi la la cuptor timp de 5-7 minute (atenţie, blatul nu trebuie să devină crocant!!!)

Separat, pui brânza dulce într-un vas, adaugi mierea sau zahărul (dupa preferinte), esenţa de vanilie, samnatana dulce şi amesteci cu mixerul până ce toată compoziţia devine o cremă.

În alt vas pui ouăle întregi cu puţin zahăr şi baţi până ce se omgenizeaza. Faci asta rapid si torni oule peste crema de branza, dupa care mixezi intreaga compozitie timp de 2-4 minute.

După ce s-a răcit blatul adăugi crema de branza. Lasi prajitura la cuptor la o temp de 180-200 grade, timp de 30 minute.

Atentie: Când crema de branza se ridica/creste ca la blatul de tort, stingi focul, pentru ca trebuie sa pastrezi textura zemoasa. Doar iti doresti sa faci un cheesecake care să nu fie tar, ba din contră, pufos şi delicios!

O lasi sa se raceasca dupa care o bagi la frigider timp de minim 2-3 ore. Odata, scoasa din frigider, ornezi prajitura cu gemul de capsuni

(sau late fructe, cum preferi).

BUCATARIALUDORIN VĂ DOREŞTE POFTĂ BUNĂ!

(Dorin si Dragos).

Daca vrei sa-ti impresionezi oaspetii cu ceva special, dar care sa nu necesite din partea ta decat un minim de efort in bucatarie, muschiuletul de porc cu gutui e alegerea potrivita.

Tot ce ai de facut este sa pui carnea la cuptor, insa rezultatul poate fi spectaculos, datorita imbinarii aromelor dintre ingredientele pe care le pui inainte si dupa prepararea termica.

Presupunand ca gatesti pentru 4 persoane, ai nevoie de urmatoarele:

-        2 muschiuleti – in total 800 de grame in cazul de fata;

-        1 gutuie mare;

-        1 capatana usturoi;

-        jumatate de pahar de vin;

-        1 lingurita de miere;

-        1 legatura patrunjel;

-        1 lamaie;

-        piper negru boabe, cimbru, busuoic, mustar boabe;

-        folie aluminiu.

Inainte de a pregati muschiuletul trebuie sa executi 3 operatiuni:

-cureti cateii de usturoi si ii tai in cate 2-3 bucati;

-mierea o amesteci bine cu vinul;

-tai gutuiile in felii lungi;

Dupa ce ai terminat aceasta munca istovitoare, asezi muschiuletul pe o folie de aluminiu, unsa in prealabil cu foarte putin ulei. Din loc in loc ii faci cu un cutit  crestaturi mici in care indesi usturoiul si boabele de piper (cu cat mai multe, cu atat mai bine).

Sarezi dupa plac, presari boabele de mustar, cimbrul si busuoicul, dupa care adaugi 3-4 lingurite de vin amestecat cu miere. La urma pui feliile de gutuie, pe care le asezi atat desupra carnii cat si in jurul ei. Impachetezi totul in folie, dar nu foarte strans, si pui “pachetul” la cuptor, unde va sta 90 de minute la o temperature de 180°C .

Imediat ce ai scos carnea din cuptor, aduagi ultimele doua ingrediente: patrunjelul, pe care il maruntesti si lamaia, taiata felii. Ideal este sa nu-l servesti imediat, ci sa-l mai lasi cateva minute sa se amestece toate aromele.

BucatariaLuDorin iti doreste Pofta Buna!

(Dragos Si Dorin).

Este evident ca shaorma comercializata in majoritatea stabilimentelor din Romania nu este tocmai o mancare sanatoasa. In afara de carne, in lipie se bulucesc cartofi prajiti, maioneza, ketchup plus alte topinguri si sosouri dubioase care fac din shaorma un junk-food veritabil si cosmarul oricarui nutritionist.

Vestea buna este ca iti poti pregati acasa o alternativa mult mai gustoasa si sanatoasa si care se inscrie in spiritul retetei originale – lipie, carne, iaurt si legume.

Pentru asta ai nevoie de urmatoarele ingredinete (4 portii):
 600 de grame de carne de orice fel (din motive subiective, am ales pulpe de pui dezosate);
 o punga de lipii;
 1 iaurt/sana/chefir (preferabil cu maimult de 1,5% grasime pentru ca este mai cremos);
 2 cepe medii (eu am gasit la supermarket ceapa verde motiv pentru care am folosit o ceapa “normala” si o legatura de ceapa verde);
 1 salata verde;
 1 castravete mediu;
 o leagatura de ridichi;
 condimente (boabe de mustar, cimbru, oregano).

Carnea o poti prepara in ce mod doresti tu, dar ideal ar fi sa eviti sa o prajesti. Eu am facut pulpele la cuptor – le-am pus intr-un vas termorezistent (Jena) intr-o baie de bere, am pus condimente (boabe de mustar, cimbru si oregano) si le-am lasat la foc o ora.

Cand carnea e aproape gata, pregatesti restul ingredinetelor. Intr-un castron torni iaurtul/sana/chefirul, dupa care adaugi ceapa si castravetele taiati cat se poate de marunt si cimbru. Amesteci totul foarte bine.

Separat tai salata verde, inca o ceapa rondele mai mari (eu am folosit ceapa verde), rosiile si ridichile.

Odata carnea preparata, o tai fasii, pe care le asezi pe o lipie. Peste carne pui sosul de iaurt cu ceapa si castravete, dupa care adaugi salata verde, rondelele de ceapa, rosiile si ridichile. Infasori lipia si voila, te poti bucura de o shaorma gustoasa si sanatoasa, care iti aduce un aport corect de proteine, lipide si glucide.

BucatariaLuDorin iti doreste Pofta Buna!
(Dragos Si Dorin).

Să aveţi un an plin de prosperitate, sănătate şi multe realizări!

Pentru a pregăti delicioasele penne ai nevoie de următoarele ingrediente:

O pungă de paste (penne)
1 cutie mică de Smântănă dulce
2 cutii sos de roşii pulpă
1 pungă Parmezan ras
200-300 gr Mozzarella
300 gr şuncă de praga feliată
300 gr ciuperci proaspete

Pastele se fierb timp de 5-6 minute, în apă la care ai adăugat 4 linguriţe de ulei de măsline şi două linguriţe de sare.
Totul se face foarte repede: căleşte ciupercile după care adaugi şuncă şi puţin ulei de măsline.
Atenţie nu prăji ingredientele, doar căleştele puţin.
Pentru a prepara sosul ai nevoie de conserve de roşii pulpă, oregano, sare de mare şi ulei de
măsine de cea mai bună calitate. Se amestecă totul într-un blender timp de câteva secunde.
Peste ciupercile şi şuncă călită se adăugă sosul şi se lăsă câteva minute la foc mic, după care adăugă
smântână dulce, parmezanul şi paştele.
Lăsaţi 2 minute după care adăugaţi la cuptor după ce aţi ras in prealabil mozzarella deasupra pastelor pentru a obtine o crusta de culoarea aurie.
Cuptorul să fie la o temperatură de 180° C şi se adaugă pastele timp de 10 minute, până observaţi că mozzarella s-a topit formând crusta aurie.

Enjoy my pasta with a glass of red wine!

Ai nevoie de:

Un piept de pui
Rucola
Rosii
Ceapã verde sau ceapa de apã
Parmezan
O felie de cascaval toast.
Gorgonzolla (asta daca esti fan)

Taie puiul cubulete si aruncã-l într-o tigaie cu putin ulei de mãsline. Spãla rucola, taie rosiile si ceapa. Amestecã totul foarte bine cu putin ulei de mãsline. Ai grijã, nu exagera!

Când puiul este aproape gata, pune felia de cascaval împreunã cu 100 de grame de parmezan (si gorgonzolla); amestecã pana ce se vor topi.
Timp de racire: 5 minute …dupa care adauga puiul cu branzeturi în salatã; daca simti nevoia mai presarã parmezan – i’m addicted to it!

Sper sã fie pe placul vostru, iubitorilor de salatã.

Pofta buna!

Propun sa facem o salata, usor de preparat, light si extrem de potrivita pentru cei care au inceput
sa se lupte cu kg “castigate” in iarna lungaaaaa care sper ca se va termina weekendul asta (pana si meteorologii o spun),
cand vom avea parte de 20+ grade. Asa ca va invit sa preparati o salata si sa va bucurati de primavara minunata care vine, vine!Parol!:)

Uitandu-ma prin frigider am constatat ca am:
- Ton la cutie
- o ceapã
- o cutie de rucola (myamy)
- Rosii
- Roaii cherry
- O jum. de lãmâie.
Asa ca am dedicat 10 min din timpul meu prepararii salatei de ton…cu rucola (suna ciudat stiu! dar garantez: e gustos!).
Taie rosiile si ceapa cât mai subtire. Adãugã într-un vas rucola (evident dupã ce ai spalat-o bine), rosiile si ceapa. Taie conserva (tonul sa fie in apa,nu in ulei),
scurge bine zeama si tonul goes with the salad&stuff.
Se amestecã totul foarte bine cu câteva picãturi de ulei si 3 lingurite din jumãtate de lãmâie stoarsã. Sare si piper dupã gust. (ce fraza cliseu! )
Nu prea am ce sã-ti spun despre aceastã salatã, doar cã rucola ii va da o aromã si un gust aparte.Se serveste împreunã cu douã felii de pâine prãjitã.

Tips: poti sã pui porumb fiert, foarte delicios.
Poftã bunã!

Aceasta minunat fel de mancare il poti face foarte simplu, dureaza maxim 30 de minute.
Ai nevoie de:

-un piept de pui dezosat.
-o cutie de smantana dulce
-parmezan care nu trebuie sa-ti lipseasca din casa.
-felii de cascaval toast 2-3
-50 grame de gorgonzola

Super!… Pune puiul pe gratar pana se face bine, daca nu ai gratar poti sa folosesti o tigaie de teflos in care adaugi 4 picaturi de ulei de masline.

Se lasa pane se patrunde.in alta tigaie adauga smantana dulce cu gorgonzolla si cascavalul toast
pane ce se omogenizeaza compozitia (trebuie sa fie un sos mai gros); adauga parmezanul la sfarsit. Arunca puiul in tigaia cu sosul
de gorgonzolla si il lasi pe foc timp 1-2 minute.

Mirosul si aroma puiului cu sos de gorgonzolla iti va ramane mult timp in minte!

Poate vrei sa impresionezi pe cineva, eu zic, acum e momentul!Asezoneaza puiul cu o salata cat mai usoara.

Va doresc un gatit cat mai placut alaturi de cei dragi!

Azi am facut o super pizza, foarte delicioasa si usor de preparat.
Ai nevoie de urmatoarele:

-faina din grau intregral
-drojdie
-doua oua
-prosciutto
-o bucata de gorgonzolla
-parmenzan
-felii de cascaval toast
-felii de cascaval mixt,
-o rotita de cascaval delaco, in cazul in care nu gasesti mozzarella,dar recomand mozzarella pentru autenticitatea gustului.
-o cutie de sos de rosii, pulpa de rosii.
-unt

Let the fun begin! Se ia cubul de drojdie si se pune intr-un vas cu 250 ml de apa calda; amesteci bine pana obtii o pasta omogena.Intr-un alt vas torni cam 300 grame de faina si pui in mijloc cele doua oua, dupa care adaugi pasta obtinuta din drojdie si apa.

Se framanta bine pana ce vei avea o coca care nu se va lipi de maini.Se lasa la dospit timp de 20 minute dupa care se portioneaza. Aluatul ar trebui sa aiba in jur de 150 grame. Il vei lasa la dospit inca 45 minute.
Presari faina pe masa, dupa care vei intinde aluatul pana vei obtine un strat de circa 2 cm, nu e cazul sa te impacientezi daca iti iese mai gros.

Vei pune rosiile intr-un vas unde vei adauga urmatoarele, pentru un gust autentic italian:
2-3 lingurite de ulei de masline, sare, piper si oregano, este foarte important sa nu uiti de
oregano; rosiile si mirodeniile le vei pisa cu un blender;amesteca bine si vei obtine un sos autentic de pizza.

Unge tava cu unt si aseaza blatul de pizza; intinde sosul pe tot blatul, adauga mozzarella rasa, dupa care vei pune cele
doua tipuri de cascaval toast cum iti vine la indemana (vei gasi unul de la hochland care are doua tipuri de cascaval).

Sper ca pana aici sa fi fost cat mai explicit! A mai ramas de adaugat parmezanul si cateva bucati cat mai mici de gorgonzolla.
Pizza se lasa la cuptor circa 20 minute,daca nu esti sigur/a ca blatul s-a facut poti sa-l ridici cu o spatula
pentru a te convinge ca a capatat un aspect corcant.

Pizza este gata!
Dar mai are nevoie de ceva: adauga rucola si prosciutto; le vei pune dupa ce ai scos pizza din cuptor.

Pofta buna!