Cupcakes

Cred ca v-am mai spus ca in 2010 am avut placerea sa apar in revista Good Food, la rubrica “Bucatari de placere”, lucru de care sunt foarte mandru.

Trebuie sa  mentionez din nou ca am petrecut cateva ore foarte dragute alaturi de echipa Good Food, iar articolul a iesit cat se poate de frumos J

De putin timp am dat din nou peste aceasta revista, tocmai cand aveam nevoie de o reteta de cupcakes, pentru un eveniment care va avea loc in luna Iulie si despre care voi scrie negresit dupa ce va avea loc (asta pentru a va si putea arata cateva poze).

Asa ca, weekend-ul trecut am facut cele mai usoare si dragute cupcakes, ca sa fiu in forma pentru evenimentul din luna Iulie.

Reteta este cat se poate de usoara, insa eu i-am adus si un “touch” personal, asa cum ii sta bine oricarui bucatar – fie el si amator – care se respecta J

Asadar, haideti sa vedem cum se fac cupcakes…de vara J

Avem nevoie de:

Unt – 150 gr

Faina cu agent de crestere – 150 gr

Praf de copt

Ulei de masline (2-3 lingurite)

Oua (trei oua)

Zahar brun – 150g sau in functie de gust si mai mult

Esenta de vanilie (dupa gust)

Pentru décor/glazura:

Zahar pudra – 650 gr, 4 lingurite de apa, 3 lingurite de suc de lamaie, colorant alimentar, flori/bomboane decorative, sau poti folosi fructe (eu am incercat cu capsuni).

Mod de preparare:

Incalzeste cuptorul la o temperatura de 190 grade Celsius.

Ai nevoie de o tava normala de copt (nu neaparat una speciala pentru briose ) si bineinteles, hartii pentru briose (aprox. 24). T

Toarna toate ingredientele in  urmatorul fel: faina, ouale, zaharul, praful de copt, uleiul de masline, untul moale, esenta de vanilie si amesteca foarte usor pana ce compozitia devine omogena. Apoi imparte-o in formele de hartie astfel incat sa fie pe jumatate pline (poti pune si mai mult, in functie de forma pe care vrei sa o aiba  la final).

Lasa-le la cuptor 12-15 minute, timp in care vor deveni pufoase si aurii.

Cat timp se racesc, apuca-te de glazura: amesteca  zaharul cu apa pana ai o consistenta omogena si  adauga colorantul alimentar sau capsunele pentru a obtine culoarea roz intr-un mod cat mai natural. Poti imparti glazura in mai multe recipiente, in cazul in care vrei sa folosesti mai multe  culori (eu am facut cateva si cu ciocolata, deci am adaugat cacao )

La final, unge prajiturelele cu glazura colorata si nu uita sa le decorezi cu bomboane speciale din zahar sau de ce nu, chiar cu renumitele M&M.

Asteapta sa se intareasca si gata, le puteti savura alaturi de cei dragi.

Iata si alte idei super dragute pentru ornat; eu din pacate nu am avut la indemana prea multe ustensile (poveste lunga). Drept urmare m-am limitat la ceea ce puteti vedea in pozele de mai sus, insa eu zic ca si asa arata destul de bine.

Enjoy!!

Dorin

Pentru un show delicios cu multe surprize, ne vedem maine la 11:00 in cora Sun Plaza!

Dragii mei, va astept  maine de la 11 dimineata pana la 2 dupa-amiaza la cora Sun Plaza sa va bucurati de bunatatile cora pe care voi avea palcerea sa vi le prezint  alaturi de MC-ul Dan Gabor, care va anima atmosfera. Si pentru ca este weekend-ul de Sf. Valentin, impreuna ne-am gandit sa va oferim un show culinar HiperDulce!

Va astept cu drag! 

Crăciun Fericit!

Craciun Fericit alături de cei dragi!

O idée originală de cadou de Crăciun: coşuri cu delicatese spaniole

 

Pe 15 noiembrie la Institutului Cervantes a avut loc lansarea Coşurilor de Crăciun Gourmet Spanish Gifts în prezenţa Ambsadorului Spaniei la Bucureşti. La evenimentul de lansare au participat 150 de persoane care au fost invitate să deguste tapas spaniole şi mare parte dintre produsele din coşurile de Crăciun, au asistat la un spectacol de flamenco şi au admirat tablouri reprezentative pentru atmosfera relaxată a sărbătorilor spaniole

Juan Carlos Vidal Garcia (Director al Institutul Cervantes), Agustin Navarro de Vicente – Gella (Consilier economic în cadrul Ambasadei Spaniei) şi Dan – Silviu Boerescu (Consilier Vino, Ordo Equestris Vini Europae) vorbit la eveniment despre calitatea produselor din coşurile Gourmet Spanish Gifts.

 

 

Cele 15 coşuri Gourmet Spanish Gifts au preţuri între 65 şi 600 de lei, în funcţie de numărul de produse şi de calitatea acestora. Toate produsele din coşurile de Crăciun sunt autentic spaniole, calitatea lor fiind garantată de cel mai faimos restaurant spaniol din Bucureşti, Alioli. Coşurile sau cutiile de lemn elegante conţin celebrele salamuri spaniole chorizo, salcichon, lomo, jamon serano şi jamon iberico, brânzeturi maturate, renumita şampanie catalană Cava, vinuri albe. Roşii şi roze dintre cele mai aromate, bine-cunoscutele dulciuri spaniole turron, fursecuri mantecados şi polvorones, trufe, ciocolată spaniolă, migdale, măsline verzi şi multe alte delicase tipic spaniole.

 

Coşurile pot fi oferite cadou de Crăciun partenerilor de afaceri, angajaţilor, dar şi prietenilor sau familiei. Un cadou original care va fi cu siguranţă apreciat nu doar de cei care iubesc Spania şi mâncarea spaniolă, ci şi celor care nu au vizitat încă Spania, dar apreciază mâncarea bună şi vinurile alese.

Zahar Gelifiant Margaritar-Agrana.

Zahar Gelifiant Margaritar-Agrana.

 

Sambata, dis de dimineata, am fost invitat la Baneasa Shopping City la un eveniment organziat de Good Food si Margaritar, unde am avut placerea de a incerca Zaharul Gelifiant Margaritar  pentru cele mai fine gemuri.

Prima parere a fost cam sceptica, dupa o atenta studiere a produsului: ambalaj frumos colorat, rezistent, cateva retete de gemuri frumos scrise, destul de usor de citit si de folosit. Nu suna rau, dar hai sa vedem daca chiar putem face un gem intr-o ora.

Am parte de o zi frumosa de vara si cativa apropiati pe scena. Am venit cu multe emotii, zapacit dupa un alt eveniment care a tinut pana tarziu in noapte. Trec la treaba, vreau sa fac un gem cat mai rapid, fara prea multa bataie de cap.

Fructe avem, doua feluri: capsuni si caise. Le spalam bine si apoi putem incepe.

Oare chiar pot sa fac gemul pe care mi-l amintesc din copilarie, cel facut de bunica, care dura o vesnicie? Doamne, cat dura pana era gata si cat zahar se folosea atunci, sau mai bine spus folosea.

Imi fac in minte un plan si trec la atac, vreau sa iasa cel mai bun gem intr-un timp record: 15 minute.

Pentru asta avem nevoie de:  fructe, blender si  Zahar Gelifiant Margaritar.

Pun fructele in blender la maruntit pana se obtine un suc, ca sa nu dureze foarte mult fierberea lor (la un kg de fructe, un kg de Zahar Margaritar). Pun oala pe foc si amestec timp de 10-15 minute. Fructele pasate sunt puse in oala peste care turnam  zaharul. Proba de gelatizare este foarte simpla, scrisa si pe ambalaj: pune cateva picaturi pe o farfurie rece. Dupa ce se raceste, daca nu se intinde pe farfurie inseamna ca gemul este gata.

Intre timp, copiii care participa la concursul cu premii organizat de Good Food, gatesc in jurul meu. Ma amuz, zambesc si ma bucur de atmosfera.

Eu sunt gata, astept momentul cand o sa chemam cateva persoane din public sa deguste gemul intr-o clatita pufoasa. Cel/cea (recunosc, doamnele sunte cele mai curajoase cand vine vorba de urcat pe scena) care termina prima clatita primeste un pachet de zahar gelifiant.

Clatitele au disparut iar eu nu am avut ocazia sa mananc niciuna.  Pacat,  insa ma bucur ca gemul a iesit delicios, si a fost apreciat de participanti.

Imi place acest produs, o se revin in cel mai scurt timp si cu alte retete la care poate fi folosit.

 

Cartofi la cuptor cu ciuperci.

Cartofi la cuptor cu ciuperci.

Dor de vara, asa as descrie cooking mood-ul meu din seara asta 🙂 Si am zis sa urmez 3 pasi simpli sa ajung la soare, sau nu chiar, dar nah, toti stim ca simturile declanseaza amintiri, te poarta acolo.

O sticla de vin alb,ca asa incep toate lucrurile frumoase si pentru cei mai deliciosi cartofi la cuptor (word!) urmatoarele ingrediente:

Cartofi noi 1-2 kg (un oarcare sortiment se gaseste in piata Floreasca)

Ciuperci fresh, gasesti in market sau in piata

Boabe de mustar Dijon

Rosii cherry

1 ceapa rosie

Spala cartofii in apa fierbinte pentru a-i curata mai usor. Ii poti pune la fiert intregi (15 min) sau bucatele (5-8 min). Se adauga intr-un vas de yena manjit cu unt cartofii , ciupercile taiate in patru, ceapa si rosiile cherry injumatatite. Presari bucatele de unt si arunci si un pahar de vin alb, sa fie veselie. Bagi toata treaba delicioasa la cuptor, cam 35-40 de min, la foc mediu spre mare.

Si for a touch of maximum tastiness, dupa ce am scos cartofii din cuptor am adaugat mozzarella (sau caprese,cascaval, branza de burduf )sau orice branza iti face cu ochiul, pardon, iti activeaza papilele gustative.

Am pus si-o salata alaturi si am zis sa termin cum am inceput, cu un pahar de vin alb:)

Bun bun bun!

Hai cu vara mai repede!

Tiramisu cu Mascarpone

După o absenţa îndelungată, m-am gândit să vă propun un desert gustos şi aşa cum v-am obişnuit, uşor de preparat. Este vorba despre Tiramisu, un desert tradiţional italian, care a cucerit toată lumea.

Timp de preparare: 40 de minute

Ingredientele de care ai nevoie:

– Cafea

– Pişcoturi (200-400 gr)

– 6 ouă

– 300 gr zahăr

– 400 gr mascarpone

-100 gr cacao

– Esenţa de migdale

– 150 ml frişcă lichidă vegetală

Mod de preparare:

Fierbe apa pentru 2-3 căni de cafea. Lasa cafeaua sa se răcească, după care adăugă zahăr şi esenţa de migdale.

Ia cele 6 ouă, separa albuşul de gălbenuş, apoi bate gălbenuşul împreună cu zahărul până se topeşte. Adaugă mascarpone şi amesteca până devine o cremă.

Albuşul se bate spumă cu mixerul sau la tel, după preferinţe. Adăugă cele 150 gr de frişcă şi amesteca până cand compoziţia se face ca o cremă.

Amestecă cele două compoziţii (de gălbenuş şi albuş) timp de 5-8 minute apoi baga noua compoziţie la frigider.

Ne întoarcem la cafea… după ce ai adăugat zahărul şi esenţa de migdale, scufunda pe rând câte un pişcot (Atenţie! pişcotul nu trebuie ţinut foarte mult în cafea, el nu trebuie să fie foarte moale).

Aşează într-o cupă un strat de pişcoturi după care pune compoziţia de tiramisu, apoi repetă procedeul de cel puţin două ori (piscot-amsetec, pişcot-amestec).

La final presara cacao după gustul tău şi lasa tiramisu la frigider cel puţin 48 ore.

 

Pofta buna, prieteni!

Cheesecake/Prajitura cu branza.

Cheesecake-ul e un desert din ce in ce mai popular si la noi si trebuie sa recunosc ca se numara printre prajiturile mele preferate. Unul dintre avantajele majore, fata de alte tipuri de prajituri, este ca il poti prepara usor, asa ca, fara alte introduceri, iti enumar ingredientele de care ai nevoie:

Muschiulet de porc cu gutui la cuptor.

Daca vrei sa-ti impresionezi oaspetii cu ceva special, dar care sa nu necesite din partea ta decat un minim de efort in bucatarie, muschiuletul de porc cu gutui e alegerea potrivita.

Shaorma De Casa.

Este evident ca shaorma comercializata in majoritatea stabilimentelor din Romania nu este tocmai o mancare sanatoasa. In afara de carne, in lipie se bulucesc cartofi prajiti, maioneza, ketchup plus alte topinguri si sosouri dubioase care fac din shaorma un junk-food veritabil si cosmarul oricarui nutritionist.